עלייה במשקל בצורה מהירה ללא נראות לעין

שלום, אני עד לפני חודשיים שקלתי 58 ק"ג בגובה 191ס"מ. אני בתת משקל כבר המון שנים, אך בחודשיים האחרונים עשיתי שינוי בתזונה - החלטתי להשמיט גלוטן כמעט לחלוטין והתחלתי לאכול הרבה יותר פירות וירקות. היום, אחרי חודשיים של שינוי החלטתי להישקל, אך לפני שנשקלתי הסתכלתי על גופי במראה והוא נראה בול אותו הדבר כמו לפני חודשיים (כל הצלעות בולטות), אבל באופן די הזוי המשקל הראה לי 66 ק"ג! עליתי ב8 ק"ג בחודשיים עם תזונה טבעונית! משהו כאן לא מסתדר לי, כי אני גם לא אכלתי בכמויות שמגיעות ל3000 קלוריות, אלא בעיקר בסביבות ה1700-2000 קלוריות ביום. אז להלן מספר שאלות: 1) האם יכול להיות שכל השנים האלו הייתה לי רגישות לגלוטן וזה גרם לי לעלות במשקל במהירות ברגע שהפסקתי לצרוך גלוטן? 2) זה הגיוני בכלל לעלות 8 ק"ג בחודשיים עם תזונה טבעונית דלת קלוריות כפי שציינתי למעלה? 3) האם עלייה כזו מהירה עשויה להיות סימפטום למחלת סרטן? כי שוב, ויזואלית לפני שעליתי על המשקל חשבתי שאני אראה את אותו משקל או אפילו ירידה קטנה. *בדקתי שהמשקל לא מקולקל, ואין לו בעיה.