שלשולים, גזים ונפיחות בבטן

שלום, כבר מעל 3 חודשים יש לי שלשולים / צואה רכה (לפעמים 5-6 פעמים ביום), המון גזים ונפיחות בבטן. ב-3 חודשים האחרונים היו גם ימים תקינים עם יציאה אחת תקינה ביום. עשיתי בדיקות דם מורחבות - הכל תקין בדיקת צואה - תקינה ללא טפילים/פרזיטים/ביצי תולעים אין לי דם בצואה. הייתי שבוע שעבר אצל רופא גסטרו והוא חושב שמדובר במעי רגיש, אך ליתר בטחון נתן לי הפניה לעשות בדיקות דם נוספות לשלול קרוהן/צליאק/קוליטיס ובדיקת צואה נוספת לבדוק קלפרוטקטין. מאתמול התחלתי לאכול מוצרים ללא גלוטן וללא מוצרי חלב , אני רוצה לנסות במשך שבועיים לראות אם המעי נרגע והאם השלשולים ממשיכים. השאלה שלי - איך את ממליצה לדעת האם מוצרים עם גלוטן / מוצרי חלב גורמים לי לבעיות ב-3 חודשים האחרונים? איזו תזונה את ממליצה לי לזמן הקרוב עד אשר אסיים את כל הבדיקות , ועד אשר אגיע לפגישה עם דיאטנית גסטרו (יש לי תור אליה בעוד חודש) האם יש מאכלים מסויימים שאת ממליצה שכדאי לאכול? איזה פירות כדאי לאכול? האם בננה ותפוז זה בסדר? האם רסק תפוחים בשימורים (חומרים טבעיים) זה בסדר? מאילו מאכלים כדאי להמנע ? חוץ מגלוטן ומוצרי חלב. האם זה בסדר לאכול מעדן סויה בטעם שוקולד ולשתות כוס נס קפה עם חלב סויה? יש לציין דברים נוספים: * אני לא מעשן ולא שותה אלכוהול בכלל (גם לא יין ולא בירה) * הכבד שלי שומני (עשיתי אולטרסאונד בטן לפני שנה והכל תקין) * אני לא עושה ספורט מיוחד (עושה הליכה של חצי שעה כל יום, ובנוסף אני עובד בחנות בעמידה והולך הרבה בחנות) * לא עליתי/ירדתי במשקל באופן חריג בשנה האחרונה * אני כבר שנה לוקח כדורים פסיכיאטריים וכדורי שינה (ציפרלקס, מירו, בונדורמין, אלפרליד) * אני בן 30, אין לי מחלות מיוחדות תודה