ארסן באורז?????

דיון מתוך פורום  סיבים תזונתיים

31/08/2015 | 10:38 | מאת: עדנה

שלום רב, הבוקר קראתי שבאורז מלא יש כמות רבה של ארסן שאין באורז לבן. שנים אני מנסה להרגיל בני ביתי לאכול המלא ולא הלבן ועכשיו??הרי האזהרות כל יום על מזון מסרטן אחר מביאות למסקנה "אל תאכלו כלום" דרך אגב באותו מאמר כתוב שגם בתפוחים ובאגסים יש ארסן. אודה על הבהרותייך ביחוד לגבי האורז. תודה עדנה

שלום עדנה זה בהחלט מבלבל ומטריד... עשיתי לא מעט מחקר בנושא ועלה שבישול האורז במים מוריד משמעותית את כמות הארסן ושעיקר הארסן נמצא בסובין האורז לעומת אורז לבן שכמות הארסן בו הייתה נמוכה משמעותית. חייבת לציין שבשום מחקר מדעי שקראתי לא הייתה קריאה חד משמעית לא לאכול אורז אלא רק לגוון בדגנים כדי להפחית סיכון לחשיפה לרמות גבוהות. וכמו תמיד כלל האצבע הוא לגוון !!! בברכה, עדי מילר דיאטנית קלינית

13/09/2015 | 18:34 | מאת: דניאל

מנהל פורום סיבים תזונתיים