שומר

בוקר טוב ומבורך. אודה לך על תשובה לשאלה הבאה: הבנתי ששומר הינו בריא לגוף. האם שומר מתעכל טוב בגוף או שגורם לעצירות. בנוסף,מה דעתך על אכילת לפת? דרך אגב בשומר אוכלים את כולו או שצריך להןריד חלקים ממנו(קליפה וכדומה?). תודה מראש

שלום שלום, שומר מכיל סיבים תזונתיים ולכן לא גורם לעצירות. מדובר במזון איכותי ואוכלים את כולו - חי או מבושל. גם לפת מועילה מאד - חיה או מבושלת בשורות הבאות תמצא מאמר שהופיע בבנושא השומר, במבזק הבריאות שהפצתי בחודש אוקטובר: "שומר – פקעות, זרעים ושמן לשימור הבריאות השומר הוא צמח רב?שנתי ממשפחת הסוככיים. משתמשים בכל חלקי הצמח - בעלים, בזרעים בגבעולים ובשורש. ערכו כצמח מרפא גבוה והוא משמש לבישום, בישול ואף כתבלין. השומר ידוע כצמח המחמם את הגוף ולכן הוא יעיל כמרפה שרירים מכווצים, משחרר את הקיבה ומקל על בעיות עיכול וכאבי בטן, והוא גם יעיל בריפוי מגוון דלקות בגוף וביניהן אף דלקות עיניים. בקוסמטיקה משמשים בו להפקת קרמים המסייעים לטיפול בבעיות עור כמו אקנה ולמניעת הזדקנות מוקדמת של העור. השומר עשיר בחומרים נוגדי חמצון המסייעים בנטרול רדיקלים חופשיים בגוף לפני שהם גורמים נזק. אחד מנוגדי?החמצון הללו הוא אנתול (Anethole), שהוא המרכיב העיקרי המצוי בשמן השומר. בניסיונות בחיות?מעבדה התברר כי האנתול שבשומר הוא נוגד?דלקות יעיל ומונע התפתחות של תאים סרטניים. האנתול עושה זאת באמצעות שיבוש מערכות התקשורת הבין?תאית של התאים הסרטניים. בנוסף, בניסיונות בחיות?מעבדה הודגם כי האנתול מגן על הכבד בפני רעלנים. אף שתכונות אלה לא הודגמו במחקרים בבני?אדם, החוקרים מאמינים כי דרך פעולתו של האנתול בגוף האדם דומה. פקעת השומר היא מקור מצויין לוויטמין C, המסיס במים ונמצא שביכולתו לנטרל את פעולתם של רדיקלים חופשיים בכל הרקמות מבוססות?המים שבגוף. הפקעות הן גם מקור טוב מאוד לוויטמינים מקבוצה B ולאשלגן. הפקעות עשירות בסיבים תזונתיים, התורמים לבריאות המעי הגס ולהורדת הכולסטרול בדם. ניתן לאכול אותן כשהן מבושלות, מאודות, או חיות (לגרד או לקצוץ דק ולהוסיף לסלט). בזרעי השומר ניתן להשתמש כתבלין, או בחליטה והם נחשבים כמפיגי גזים ותסיסה במערכת העיכול, מרגיעים, מחזקים, מחממים ומרבים חלב אצל האישה המניקה. לעיסת הזרעים מסייעת בנטרול ריח רע מהפה חליטה של הזרעים, או עיסוי עם השמן האתרי (יחד עם שמן שקדים) תקל על אסטמה, שיעול, תסייע בהפגת מתח בעור ובשרירים, תרגיע עוויתות מעיים (קוליק) אצל תינוקות ותתרום לטיהור הכבד מרעלים. אזהרה! נשים הרות צריכות להימנע משימוש בכמות גדולה של שומר ובמיוחד בשמן השומר. ========= בהצלחה צביקה קורן