ירקות

Question

מדוע מייחסים חשיבות לצבעים השונים של הירקות? מה ההבדל, למעשה, אם אני אוכלת שלושה פלפלים ירוקים או שלושה פלפלים שאחד מהם ירוק, אחד צהוב ואחד כתום?

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום סיגי,כעיקרון לעיתים הצבע קובע את סוג נוגדי החמצון (פוליפנולים וכדומה) שיש בירק, לכן מומלץ לגוון כדי לקבל מכולם.בברכה,דנה

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר