מה יותר מכיל חלבון וערכים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
היי מה יותר מכיל חלבון וערכים תזונתיים בהכנת מאפה קטניות קמח חומוס/קמח עדשים או קטניות שלמות שהושרו במים ונטחנו בבלנדר? תודה
שלום לי, כמות החלבון תלויה בכמה מכל דבר את מכניסה פנימה, צורך הבישול וההכנה פחות משנה. ערכים תזונתיים נהרסים גם בטחינה, גם בבישול, גם באפיה, קשה להעריך מה יותר מזין. בברכה,דנה