פלבנולים בפירות
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום רב, האם פלבנולים שנימצאים בפירות כמו תפוחי עץ ואגסים ,נהרסים אם אני אופה אותם בתנור?האם החום הורס אותם לגמרי? תודה רבה לתשובה סופי
שלום סופי, חלקם נהרסים בהחלט, חלקם הופכים זמינים יותר. בעיקרון מומלץ לצרוך את מרבית הפירות טריים. בברכה,דנה
שלום דנה, תודה רבה רבה לתשובה