שינוי קלוריות באוכל אחרי טיגון

Question

שלום, אם אני מחשב את הערך הקלורי של חזה עוף טרי ושל השמן זית שאני הולך לטגן, מספר הקלוריות נשאר אותו דבר אחרי טיגון או שהוא עולה? תודה

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום דניאל,הוא נשאר אותו דבר, בהנחה שכל השמן נספג. מה שישתנה הוא הערך התזונתי שקבלת לא הערך הקלורי.בברכה,דנה

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר