מה קורה עם הדופק שלי?

שלום. בן 48, רזה, בריא (עשיתי בדיקות מאמץ וכל הנלווה לזה), רץ 3 פעמים בשבוע, 50 דקות בכל פעם, במשך כמה חודשים כבר. אני מנטר את הדופק כדי שלא יעלה יותר מ 85 אחוז מהמקסימום, ברגע שהוא עולה אני עובר להליכה עד שהוא יורד ל 75 אחוז. מה שמוזר לי הוא שישנם פעמים בהם לוקח לי 25 דקות להגיע לדופק 85 אחוז אבל ישנן גם פעמים (מעטות יותר) שאני מגיע לדופק זה תוך 5-10 דקות. הכושר הוא אותו כושר אז למה זה קורה?