שינויים בתזונה והשפעה עתידית

שלום רב, אני בת 29 גובה 1.52 משקל 43 BMI בערך 19 המשקל שלי לא השתנה ב10 שנים האחרונות, אני מתאמנת כוח ואירובי כ2-3 פעמים בשבוע, כיום אני אוכלת לא מאוזן (פחמימות רבות), האם שינוי התזונה והורדה בפחמימות יגרום בעתיד לשינוי המטבוליזם בגוף שלי? (אם אפסיק את התזונה המאוזנת ואחזור לאכול פחמימות הגוף לא יהיה רגיל וישר אשמין?)