לגבי קציצות עוף והשומן שבהם

בוקר טוב ושנה טובה: ) כשאני עושה קציצות עוף יש בהם שומן שמופרש תוך כדי האפיה אני שם על הקציצות פירורי לחם וגם בתערוב של הבשר האם השומן הזה מזיק בריאותית? והאם עליי להסיר את פירורי הלחם כי אולי הם סופחים את השומן? האם כשהוא מופרש הוא יוצא וזהו או נבלע מחדש במלית הקציצה? האם מבחינה בריאותית זה בסדר והאם לאכול את פירורי הלחם או לא

זה מזיק?