דגנים מלאים באידוי לעומת בישול בנירוסטה

היי כדי שקינוא או כוסמת ירוקה ייצא עם מרקם כמו קוסקוס כלומר מעט יבש וטעים לי. אני מעדיפה לבשל בפיירקס עם מכסה מעל סיר אדים מאשר במחבת (שלמחרת זה מקבל לחות.) האם שיטת האידוי בפיירקס שלעיתים לוקחת יותר זמן לעומת על הגז בסיר נירוסטה, נשארים הערכים בגלל זמן הבישול? תודה