כרעיים, פרגית, סינטה, אסאדו וכדומה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
איזה הבדל, אם בכלל, יש בין הבשרים הנ"ל? והאם כולם נחשבים "בשר מעובד", שאינו מומלץ למי שמבקש לשמור על בריאותו, או שלפחות אחד מהם ראוי למאכל מבחינה בריאותית?
שלום, אני מפרידים בין בשר אדום- מקורו בבקר בעיקר כגון סינטה, אסאדו, פילה. ויש שאר הבשרים כמו עוף (פרגית, כרעיים), והודו. האחרונים נחשבים לפחות מזיקים לבריאות, אבל ההמלצה לצמצמם צריכה של מקורות אלו, ולצרוך בעיקר חלבון מצומח, כגון קטניות, טופו, מוצרי חלב וביצים. צריכת בשר צריכה לרדת ל 2-3 בשבוע בממוצע. ניתן לצרוך מהכל במידה. בשר מעובד זה כל בשר שעבר תהליך בישול, חימום, צליה, גריל, לא משנה מקורו. תהליך עיובד בשר בקר מייצר יותר חומרים מזיקים, לכן מומלץ לצרוך פחות ממנו ויותר עוף ודגים. בברכה,דנה
האם המילים בתשובתך"צריכת בשר צריכה לרדת ל-3-2 בשבוע...הכל במידה", כוללות את הבשרים סינטה ואסאדו, כאשר אומנם עדיף לפיה לצרוך כרעיים ופרגית (מבלי לפסול את הבשרים האחרים הנ"ל, שצריכתם צריכה לרדת לפי המלצתך)?
מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
