זמן ההשפעה של מזון בדם

בחצי שנה האחרונה אני בודקת מידי בוקר את רמות הסוכר בדם, ושומרת על תפריט יומי קבוע. עד כה אני סביב ה80-90 בממוצע בבוקר. הייתי במלון ואכלתי יותר ממה שאני רגילה ובמזון פחות איכותי כמו עוגות וכו. במלון הבדיקות יצאו כמו תמיד, ודווקא כשחזרתי הביתה לאחר 6 ימים קמתי כל בוקר עם 105 בממוצע, למרות שחזרתי לתפריט הקבוע שלי. ההגיון שלי אומר שכבר במלון הייתי אמורה לראות קפיצות בסוכר, ודווקא כשבאתי הביתה זה התחיל. הגיוני?