לגבי פחמימות בריאות?

שלום חיים, כל הקטניות מכילות הרבה חלבון ופחמימות בריאות- אפונה, שעועית, עדשים, פול, חומוס וכו'. גם כוסמת מומלצת מאוד. אין כל כך הרבה חלבון בקינואה, זה מיתוס, בכוס קינואה מבושלת אמנם יש יותר חלבון מכוסמת, אבל גם יותר פחמימות וקלוריות. לעומת זאת כל הקטניות מכילות כמות כפולה של חלבון ואף פחות פחמימות, בעיקר עדשים ואפונה ירוקה. בברכה,דנה