לגבי תפוח אדמה מתוק(פוטוטו)
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
ידוע שתפוח אדמה בחום של בערך 130 מעלות מפריש קרלאלסמיד מקוה שאמרתי נכון האם גם תפוח האדמה המתוק בצבע כתום מפריש את אותו חומר באותם מעלות
תשובת מומחה | מאת: דנה ויינר
30.10.22 | 09:46
שלום חיים, התוצר אקריל אמיד אכן נוצר בטמפ גבוהות בכל מוצר מזון שמכיל עמילנים, בעיקרם תפוח אדמה על סוגיו. זה לא אומר שאסור לאכול תפוח אדמה. בברכה,דנה
אז ממליצה בישול?
תשובת מומחה | מאת: דנה ויינר
30.10.22 | 16:13
מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
דנה ויינר
דנה ויינר, דיאטנית קלינית, RD,MSc , מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי שיבא...
המשך >
אפרת וייס שורץ
אפרת וייס שורץ, דיאטנית קלינית, RD,MSc , בוגרת בית הספר למדעי התזונה באוניברסיטה...
המשך >
