סוגי לחם מעובדים ושאינם מעובדים

Question

האם כל סוגי הלחם נחשבים מזון מעובד? האם אין סוג לחם שאיננן נחשב מעובד?

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום שירה,גם הלחם שמכינים בבית עובר תהליך עיבוד מינימלי.בעיקרון לחם אמור להכיל מים, קמח, שמרים או מחמצת וקצת מלח. מעבר לכך , חלק ניכר מהלחמים הקנויים מכילים כל מיני מייצבים, משפרי אפיה, מלחים ועוד- אז פשוט לקרוא את התווית.בברכה,דנה

אלי · Answer

כאשר מדובר בלחם מחמצת חיטה מלאה, שיש בו גם כמות נכבדה של סיבים תזונתיים, האם מומלץ בכל זאת לא לאכול אותו בהיותו אולטרה מעובד?

סוגי לחם מעובדים ושאינם מעובדים

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

סוגי לחם מעובדים ושאינם מעובדים

לחם מעובד, מחמצת, חיטה מלאה, וסיבים

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר