קטניות ללא הנבטה - חלבון

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

31/08/2022 | 13:55 | מאת: מיה

האם בקטניות מבושלות שלא הונבטו לפני אלה רק הושרו במים יש חלבון וויטמינים? כי נאמר לי שרק מונבטים הם בעלי ערך רב? תודה

שלום מיה, בכולם יש אותה כמות חלבון, ההבדל יכול להיות בזמינות הביולוגית. אין חובת הנבטה , אכילת קטניות גם בצורתם הטבעית מצויינת ומומלצת, רק קחי בחשבון יותר נטיה לייצר גזים. בברה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר