עדשים כתומות - קצף בבישול
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
שלום, האם צריך להסיר את הקצף שנותר בבישול עדשים כתומות? תודה
תשובת מומחה | מאת: דנה ויינר
17.01.21 | 17:58
עדשים עשירות מאוד בסאפונין, כמו גם קטניות אחרות. אחד ממאפייני הסאפונין הוא קליטה מואצת של מים, מה שיוצר את הקצף. הקצף הוא בעצם רק מים ואין בו שום סכנה או יתרון, לא לבריאות ולא מבחינה קולינרית.
מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
דנה ויינר
דנה ויינר, דיאטנית קלינית, RD,MSc , מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי שיבא...
המשך >
אפרת וייס שורץ
אפרת וייס שורץ, דיאטנית קלינית, RD,MSc , בוגרת בית הספר למדעי התזונה באוניברסיטה...
המשך >
