האם תחליף לגבינה צהובה פחות בריא מגבינה צהובה?

הכולסטרול שלי גבוה ויותר מידי מוצרי חלב הופכים את הליחה שלי ליותר צמיגית. ראיתי שיש תחליף גבינה צהובה בשם "הולנדית" או משהו כזה וכתוב שזה "על בסיס חלבון וחלב שומן מין הצומח". צירפתי תמונה. זה יותר גרוע או פחות גרוע מגבינה צהובה רגילה? קצת מפחדת מהתחליף כי הוא נראה לי מזון מעובד מידי