השריית שקדים ואגוזים

הי, האם זה נכון שהשריית שקדים ואגוזים במים עדיפה על פני אכילתם ללא השרייה מאחר והם יכילו יותר ויטמינים ונוגדי חמצון, והחלבון שלהם יהיה קל יותר לעיכול וספיגת המינרלים מהם תגדל? (קראתי על כך ברשת אך במקורות שלא ברור לי האם הם מסתמכים על מחקרים מדעיים או שמדובר ברפואה עתיקה/הומאופתיה וכדומה).