לציטין סויה - מה זה?

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

25/03/2019 | 14:24 | מאת: סיוון

מה זה לציטין סויה המופיע כרכיב בהרבה מוצרים מתועשים?

שלום סיוון, מדובר ברכיב טבעי המשמש כמתחלב במוצרי מזון רבים. מטרתו ליצור חיבור בין סביבה מימית לסביבה שומנית. זאת אחת הסיבות שמשתמשים בביצים בתבשילים רבים כמקור ללציטין.בתעשיה משתמשים בסויה כי זה בעיקר יותר נגיש וזול. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר