שומן טראנס

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

16/02/2019 | 01:57 | מאת: מאור

רציתי לדעת האם שומן טראנס שנמצא בחמאה או בלורפק שהבנתי שהוא טבעי הוא זהה לשומן טראנס במרגרינה. בנוסף האם הוא מזיק כמוהו?

שלום מאור, שומן הטרנס בחמאה שונה משומן הטרנס שנותר במרגרינה. אנחנו עדיין לא מודעים לכל הנזקים האפשריים של שומן זה, אך בוודאות הוא מתנהג שונה משומן טרנס שנוצר כתוצאה מהכנה פיסיקלית או כימית.בכל מקרה ניתן להשתמש בחמאה או לורפק במידה. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר