HbA1C לא נמוך, למרות הקפדה מקסימלית על מיעוט פחמימות

שלום רב, בן 72. מאד מקפיד על תזונה עם אינדקס גליקמי נמוך. בכל הבדיקות אקראיות שאני עושה עם מד גלוקוז שיש לי, תמיד הגלוקוז לא מעל 100 . ובכל הבדיקות בבוקר שאני עושה הסוכר מתחת ל100, כך שזה לא גלוקוניאוגנזה שקורית בלילה. ובכל זאת, HbA1C לא נמוך. אלא 6.2. כבר כמה שנים. במשך שנה וחצי לקחתי מטפורמין, 3 פעמים, וזה ירד ל6. שאלתי אליך: מה עוד יכול לייצר גליקצייה של חלבונים, חוץ מרמות גלוקוז גבוהות ? א. מבחינת תהליכים בתוך הגוף ? למשל נטילת סטטינים. אבל עוד תהליכים ב. מבחינת מזונות שהם לא פחמימות, אבל , למשל מכילים אקרילאמיד, או Advanced glycation end products תרופות שאני לוקח - אקספורט 5/160 - יוטירקס 50 מק"ג - ליפיטור 10 מ"ג, 3 פעמים בשבוע תודה מראש מיקי