מחסור בויטמינים בעקבות תזונה טבעונית

שלום רב אני אוכלת מזון טבעוני לרוב,שאינו מכיל פחמימות בצורתם הפשוטה. בעיקר פירות וירקות, נבטוטים,טחינה,שמן זית, זרעים ואגוזים, פולי סויה. לעיתים (אחת לשבוע) גם גבינה לבנה רזה או דג. כל יום חבילה של נבטים, חסה שלמה אחת וחצי חבילה של תרד. פעם בשבועיים יום מיצים מירקות ירוקים. ברצוני לשאול האם מזון כזה יכול ליצור מחסור בויטמינים והאם יש דרך כלשהי לאבחן מחסור כזה?

אילנה שלום, אם את באמת אוכלת את כל מה שכתבת, לא אמור להיווצר חוסר תזונתי. אני לא ממליץ לעשות יום אחד של צום פעם בשבוע או פעם בשבועיים. זה משבש את חילוף החומרים בגוף ומחליש. כדאי לעשות 3-5 יומים פעמיים בשנה. אם את לא בטוחה, כדאי שתפני ליעוץ תזונתי מקצועי. בכל מקרה כדאי לך לעשות בדיקות דם כל חצי שנה. בהצלחה צביקה קורן