בדיקת סוכר בצום לאחר שעתיים ערות

הי, אני בת 39, משקלי 64 וגובהי 1.72. בדיקת סוכר נעשתה לאחר שעתיים ערות (בוצעה ב815 לאחר ערות מ6 בבוקר). שעתיים ערות נדרשה לבדיקת פרופיל הורמונלי שנעשתה באותו היןם . בנוסף שקמתי ביצעתי פעילות גופנית הליכה מהירה של 45 דקות (נוהגת לעשות 45 בשהוע). הייתי בצום של 11+ שעות רק עם מים. התוצאה שהתקבלה 113. לפני כשנתיים שלוש התוצאות עמדו בצום על 100-99. אני מאוד מאוד בלחץ עד ביצוע המוגלובין A1C אולם אציין כי איני אוכלת כמעט פחמימות, נוהגת בכלל לאכול ארוחה אחת ביןם ורובה עשויה מירקות וחלבונים מעט מאוד פחמימות באותה ארוחה (מעט קורנפלקס לפני הארוחה וירק שמהווה פחמימה בתוכה (דלעת ערמונים בעיקר). פרט לכך איני צורכת פחמימות כלל. אני יודעת שאכילה פעם ביום אינה בריאה אולם שנים אני ככ. ושומרת על אותו משקל. שאלתי היא כיצד ערכי הסוכר ככ שאני אוכלת אחת ליום וכמעט ללא פחמימות, האם סביר כי שעתיים ערות הקפיצו את הערכים, פעילות גופנית? אני ממש ממש בלחץ.