ויטמינים

שלום לד"ר האם הויטמינים נשמרים בירקות מבושלים? ואם אפשר לציין באיזה סוגים נשמרים ובאיזה לא? ובכמה זמן בישול? בתודה מראש רפי

שלום רפי, תנסה להיעזר בזה: http://doctors.msn.co.il/forums/read.php?f=16&i=16192&t=16192 עדי

שלום רפי בבישול נהרס אחוז מסויים (לא יודעת כמה בדיוק) של ויטמין C, בטא קרוטן, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3. בדרך כלל מדובר על עד 70 אחוז הרס. ככל שזמן הבישול ארוך יותר, יותר מהויטמינים נהרסים, אין לי מידע על כמה נהרס בכמה זמן. בכל אופן, משהו נשאר בכל זאת, אם לא מדובר בבישול של שעות . בתיאבון.