שמן קנולה - שומן טרנס
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
רציתי לברר באם שימוש בשמן קנולה בהכנת בצק "פילו" הופך לשומן טרנס לאחר הקפאה וחימום לפני השימוש. בכלל, האם כל שמן הופך לשומן טרנס כאשר עובר תהליך הקפאה וחימום מחדש. בתודה מראש, זוהר
לקריאה נוספת והעמקה
זוהר שלום, כדי להפוך שמן צמחי לשומן טרנס צריך לחמם אותו לטמפרטורה גבוהה מאד ולהוסיף ניקל ואלומיניות. כך מייצרים מרגרינה. אני לא יודע מה זה בצק "פילו", אבל זה לא נראה לי משהו טוב. בהצלחה צביקה קורן
מנהל פורום תזונה טבעית
