טחינה מלאה וספיגה של ברזל

שלום רב אני מניחה שכולם יודעים שבטחינה מלאה יש הרבה יותר ברזל מאשר בטחינה רגילה עם זאת, יש גם הרבה יותר סידן האם נוכחות הסידן ברמה גבוהה אינה מפריעה לספיגת הברזל שבטחינה בדומה לקושי בספיגת ברזל בנוכחות מוצרי חלב? ואם כן- מה הם היתרונות שמטחינה המלאה אם ספיגת הברזל מופרעת?

ענבר שלום, לא הסידן מפריע לספיגת ברזל מהטחינה, אלא נוכחות של חומצה אוקסאלית וחומצה פיטית. חומרים אלה מפריעים גם לספיגה של הסידן ולא רק הברזל...!! בכל אופן הטבע דאג שנקבל כל מה שאנחנו צריכים מהתזונה הטבעית. ההגבלה של מוצרי חלב חלה על תוספי ברזל ולא על מזון המכיל ברזל. בהצלחה צביקה קורן