נוגדי חימצון

מדוע ויטמין E נחשב לנוגד חימצון חזק יותר מויטמין C? לפי מה שידוע לי פעולתם זהה פחות או יותר

אלעד שלום אכן פעולתו של ויטמין E חזקה יותר מויטמין C. וזה קשור לשוני בתכונותיהם של הויטמינים: ויטמין E הוא ויטמין הנמס בשומן ופעולתו נוגדת החימצון מתרחשת בעיקר ברקמות וקרומי תאי הגוף המורכבים בעיקר משומן. לעומת זאת ויטמין C הנמס במים ופעיל בעיקר בפאזה המימית של תאי הגוף. יש לציין שויטמין C "עובד בשיתוף פעולה" יחד עם ויטמין E ומפעיל אותו כאשר ויטמין E הופך לבלתי פעיל. טובה בר-שאן

תודה