תרד

שלום שמעתי שמועה ואני רוצה לבדוק האם יש דברים בגו האם זה נכון שהמינרלים הויטמינים והברזל שיש בתרד לא נספגים אצלנו בגוף בצורה האופטימלית אני מקוה שהשמועה היא איננה נכונה אודה על התשובה מזל

שלום מזל התרד, שמכיל כמויות נכבדות של ויטמינים ומינרלים, מכיל גם כמות נכבדה של חומצה אוקסאלית. חומצה זו מפריעה לספיגה של הסידן והברזל הנמצאים בשפע בתרד. אמנם הספיגה אינה טובה, אך היא עדיין קיימת, לא צריך לבטל את התרד כמקור לויטמינים ומינרלים. רק שמה שכתוב בספרים על תכולת הברזל והסידן, זה לא מה שבאמת מגיע לגוף, מה שמגיע לגוף הוא רק חלק (לא ברור כמה בדיוק) ממה שקיים בתרד. בישול התרד מקל על ספיגת המינרלים והויטמינים ממנו, לכן עדיף לאכול תרד מבושל קלות או מאודה על פני תרד חי. בתיאבון.