חלבון בשוק של עוף

שלום רב, האם ב- 100 גרם של שוק עוף צלוי,יש אותה כמות חלבון כמו ב100 גרם של חזה עוף מבושל? עד כמה שאני יודעת יש כ-20-25 חלבון ב-100 גרם בחזה עוף אשמח לקבל את דעתך בעניין סופי

סופי שלום כמות החלבון נשארת קבועה בצליה ובבישול. השוני הוא . בהשפעה על השומן .בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן