אפייה בתבניות אלומיניום ובנייר כסף
דיון מתוך פורום בטיחות גהות ואיכות
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
* שים לב! הקובץ שצורף יעלה לאתר רק לאחר אישור מנהל הפורום.
שלום רב, רציתי לדעת האם אפייה בתבניות אלומיניום או שימוש בנייר כסף בתנור (למשל לעטוף תפוח אדמה) עלולים לשחרר חומרים מזיקים למזון? בתודה.
תשובת מומחה | מאת: דר' ורד קויפמן
17.01.15 | 21:44
אלומיניום במגע ישיר עם האוכל, עובר לתוך האוכל, על פני השטח. כך, מי שאוכל למשל את תפוח האדמה, אוכל גם מעט מניר האלומיניום שהיה איתו במגע בזמן האפיה בחימום.
מנהל פורום בטיחות גהות ואיכות
דר' ורד קויפמן
כימאית בוגרת האוניברסיטה העברית בירושלים.
בעלת נסיון בתעשיה הכימית חומרי...
