אלומיניום

בעבר נטען בעתונות מספר פעמים שסירי אלומיניום לא עומדים בתקן כי בזמן הבישול משתחרר חומר שעלול לסרטן . האם זה נכון? כי שבררתי לפני זמן מה לגבי התקן במכון נאמר לי שמותר לבשל בסירי אלומיניום ושלא צריכה להיות עם זה שום בעיה. שאלה שניה והיא במידה והנ"ל מסרטן/מזיק לבריאות האם גם נייר אלומיניום עלול להזיק לבריאות כשמשתמשים בו באפיה או בכיסוי אוכל בזמן אפיה או כיסוי תפוחי אדמה באפיה או במדורה?

כמוך שמעתי שמועות בכיוון של אלצהיימר. אני מצרף לך לינק http://www.fsis.usda.gov/oa/pubs/meatpack.htm מקווה שיועיל לך. על הצד בטוח קחי בחשבון שהאלומיניום נתקף על ידי חומצות אז אם תמנעי מבישול עם חומרים חומציים כמו חומץ, לימון, מיצי הדרים וכדו' הרי שהחומר לא יעבור לתבשיל (הסימן הוא שאם הסיר מבריק אחרי הבישול הרי שמעט חומר נמס)

ובנייר אפיה שעליו שמים למשל בורקס הוא לא מכיל אבקת אלומיניום , איך הנייר לא נשרף?

תחמוצות אלומינים אינן שחורות, הצבע השחור מקורו לפעמים באבקת אלומיניום דקה כתוצאה משפשוף הכלי. יש אפשרויות נוספות. מכאן: אל תבשלו בסירי אלומיניום שהשחירו (לא שנישרפו) נקו אותם שיבריקו והרתיחו בהם מיים ליצירת שכבת הגנה חדשה. אל תבשלו מזון חומצי, (מיצי הדרים, חמוצים וכדו')