פחמימות מורכבים וסרטונין

הבנתי שפחמימות מורכבים מעלים את כמות הסרטונין במוח. ובכן זה נכון? ומה זה בעצם פחמימות מורכבים? זה קשור לאינדקס הגליקוגמי? יש עוד דרכים לעלות כמות סרטונין במוח? תודה , ובבקשה לענות על כמה שיותר שאלות ... זה חשוב לי ... תודה שוב

הי ליאור, סרוטונין זה הורמון במוח המווסת בין השאר את מצב הרוח. מחסור בו יכול לגרום לדיכאון, נדודי שינה, כאבי ראש ועוד. הסרוטונין פועל יחד עם הורמונים אחרים כגון דופאמין ונורפינפרין ליצירת "איזון נפשי". הסבר קצר ופשוט לשאלתך הוא שיצירת הסרוטונין במערכת העצבים המרכזית תלויה בין השאר ברמות הטריפטופאן (= סוג של חומצת אמינו - שזו אבן יסוד של חלבונים) בדם. רמות טריפטופאן נמוכות מובילות לכמות נמוכה של סרוטונין במח. ארוחה עתירת חלבון מביאה להקטנת קליטת הטריפטופאן וארוחה עתירת פחמימות גורמת להעלאת קליטת הטריפטופאן, וזאת מפני שחלבונים אחרים מתעכלים במקום הטריפטופאן. בנוסף, האינסולין (הורמון המשתחרר לאחר אכילת פחמימות) עוזר לשמירה על הטריפטופן בגוף. סיבה נוספת להמלצה על אכילת פחמימות מורכבות היא שרמת סוכר טובה בדם (לא גבוהה מידי ולא נמוכה כמובן) מביאה לאיזון הורמונלי ולתחושה טובה באופן כללי, ולאנשים הסובלים מחוסר איזון רגשי חשוב במיוחד איזון זה של רמת הסוכר בדם - אנשים הסובלים מדיכאון, חרדות, מתח רב, הפרעות נפשיות, היפראקטיביות וכו'. מכאן שארוחת פחמימות מעלה רמות סרוטונין. אבל, רצוי פחמימות מורכבות (פחמימות מורכבות = אורז מלא, שיבולת שועל, חיטה מלאה, דוחן, שיפון מלא, כוסמת, קינואה וכיוצ"ב) על פני פחמימות ריקות (סוכר, דבש, קמח לבן, אורז לבן ןכד'), משום שאכילת פחמימות מורכבות גורמת לעלייה איטית יותר וממושכת יותר של רמות הסוכר בדם (- נכון, אפקט גליקמי נמוך) בעוד שפחמימות ריקות גורמות לעלייה מהירה ולאחריה צניחה מהירה של רמות הסוכר בדם (אפקט גליקמי גבוה יותר) וכך נוצר חוסר איזון ברמות הסוכר לאורך כל היום. מעבר לארוחת פחמימות ישנם תספים להעלאת רמת הסרוטונין: 1. חומצת האמינו טריפטופאן בשילוב עם ויטמין B6, ניאצין ומגנזיום (אשר מאפשרים לה להפוך לסרוטונין), להוסיף לארוחת פחמימות מורכבות. לא תמיד עוזר. 2. 5-HTP הוא תוסף נוסף אשר הראה יעילות. אגב, עודף סרוטונין (מה שיכול להגרם למשל מסיבות הורמונליות אצל נשים בזמן או לקראת הוסת) יכול לגרום למתח עצבי, נמנום, דפיקות לב מהירות, אצירת מים וחוסר ריכוז. מקווה שעניתי על כל שאלותיך (ועוד). זכור כי אינך יכול לקבוע לבד כי הבעיה שלך (אני מניחה שלכן שאלת) קשורה למחסור בסרוטונין, כך שלא הייתי במקומך מתחילה טיפול עצמי ללא אבחנה מוסמכת. כל טוב.