שינויים בהעדפות קולינריות?

שלום, האם יתכן שאדם פלוני יאהב מאכל מסויים בתקופה מסויימת של חייו, אך בתקופה מאוחרת יותר הוא יגעל מאותו מאכל? ולהיפך: האם יתכן שמאכלים מסויימים שהגעילו אותנו בעבר, דווקא יהפכו למפתים וטעימים לנו בהמשך חיינו? ממה נובעים שינויים כאלו? אשמח לקרוא בהרחבה על העניין. היכן ניתן למצוא מידע אמין בנושא? תודה