זרחן

באילו מאכלים או ירקות ופירות יש זרחן המספק את התצרוכת היומית ? האם הוא חיוני לשמירת העצם ?

שלום ירוחם העצם מקבלת את מרקמה הקשה משקיעה של קומפלקס המינרלים סידן וזרחן עליה. רק סידן לא יוכל לשקוע על העצם, כפי שרק זרחן לא יוכל לעשות זאת. הם צריכים להיות ביחד. יחד עם זאת, עודף זרחן (שדי נפוץ אצלנו) מפריע ליצירת הקומפלקס הזה, ולכן גם הוא לא תורם לשקיעת המינרלים על העצם. חוסר זרחן הוא דבר די נדיר, מאחר והזרחן קיים בשפע כמעט בכל מזון שאנחנו אוכלים: בשר , דגים, מוצרי חלב, ביצים, קטניות, דגנים מלאים, קטניות. שלא לדבר על תוספי הזרחן (בהטיות שונות של המילה פוספט) בנקניקים ובשרים משומרים מכל סוג לצרכי שימור, בזרחן שקיים בשפע במשקאות קלים ומוגזים, ובכל הממתקים והמזונות התעשייתיים. בדרך כלל הבעיה האמיתית היא להפחית את כמויות הזרחן במזון (למשל אצל מי שיש לו בעייה של צפיפות העצם, או מחלת כליות), ולהעלות את כמות הסידן במזון. ודאי שללא הוראת רופא מפורשת אסור בשום אופן לקחת תוסף של זרחן. בהצלחה.