הנבטה וחלבון מלא

האם נכון הדבר שהנבטה מייצרת חלבון מלא שמכיל את כל 9 החומצות אמינו החיוניות? בתודה

.

שלום שאול הנבטה גורמת לשינויים ביוכימיים מרחיקי לכת בזרעים. ייתכן שחלק מהשינויים הללו הם גם שינויים בחומצות אמינו מסויימות שיכולות להפוך מאחת לשניה. אך לא ידוע לי באופן גורף על שינויים בהרכב החומצות האמיניות בזרעים שנובטים. בכל מקרה, כיום , כשמקורות המזון שלנו כל כך מגוונים, כבר ירדו מהתאוריה בנוגע לחלבון מושלם בכל ארוחה. כיום כבר ברור שגם אם לא קיבלת את כל חומצות האמינו החיוניות בארוחה אחת, תקבל אותן במהלך היום, וגם זה בסדר. כמובן, לצורך כך חשוב שהתפריט יהיה מגוון, לא מוגבל מידי ולא מונוטוני. בתיאבון.