במיה לתיאבון

אהלן לחובבי במיה , שלא ידעו כיצד להכין . העונה -מאחורינו . אי שם באביב .לכן הולכים על קפוא. מפשירים. שוטפים מן הריר , מייבשים . אין שמש? אז יש תנור , בחום נמוך , ככה - 20 דק'. עכשיו בסיר , ממליץ של טפלון , מחממים כמה כפות שמן זית . ועל השמן החם -- הבמיה . ל ק פ ל בזהירות ! הבמיה מתפרקת ... עם כף עץ . שתחרך לה הבמיה , כך תהיה טעימה יותר . כשהשתזפה לה יפה , יפה , מוסיפים מים , זה בסדר להציף, במיה אוהבת מים ,ו ל ה ו ס י ף :רסק עגבניות , מ ע ט מלח בישול וה ר ב ה שום , במיה אוהבת שום , וכן פלפל שחור , מעט פפריקה , מתוקה או חריפה ולמשך בישול נוסף של כרבע שעה , לא לשכוח , הבמיה כבר טוגנה היטב.. וזאת , על אש קטנה . אני אוהב את הבמיה שלי , על גבי ה א ו ר ז הלבן , שהכנתי במקביל . יש מי שייתן לבמיה להתבשל בשלב הסופי , ביחד עם ,, נגיד ,, קורקבני עוף , או בשר אחר , אשר הורתחו שעה ויותר , עוד קודם , כדי לרככם , סוננו טוגנו קלות וצורפו לבמיה . איזה טעים ...

מישהו אמר לי שצריך להוסיף סוכר......?

לא יכול לשלול תוספת כזו. אבל מתי ? האם בשעת הטיגון , יעני קרמל ? או בשלב הסופי להענקת איזה "שיק " , מכל מקום - אם כבר , אז סוכר חום . אני בודאי אנסה בפעם הקרובה . שבת זו ??