פחמימות או חלבונים?

לאור דברים שונים שאני קוראת בפורום זה ובמקומות אחרים - מה עדיף, דיאטה עשירה בפחמימות עם מעט חלבונים או להיפך? בפחמימות אני מתכוונת לפחמימות מורכבות - לחם קל מדגנים/חיטה מלאה/ שיפון/סובין, אורז מלא, תפוחי-אדמה אפויים או מבושלים, ברנפלקס, דגנים וכו'. בחלבונים אני מתכוונת למוצרי חלב דלי שומן, יוגורט, ולחזה עוף או שוקיים, ולא לבשר אדום. במקומות שונים אני שומעת דעות סותרות בשאלה זו של פחמימות מול חלבונים. מה עדיף להרזייה, ומה טוב יותר כתזונה בריאה בכלל? אשמח לתגובות, נעמי.

שלום נעמי, אני בעד מזון עשיר פחמימות, כאשר בוחרים את הפחמימות בקפדנות. אני נעזר באינדקס הגליקמי של הפחמימות. (למשל - לא לתפוחי אדמה אפויים). הכוונה, 60% מהקלוריות היומיות תהינה מבוססות פחמימות. אני רזיתי 16 ק"ג במשך חצי שנה בדרך זו. הרגל זה מחייב פעילות גופנית כל יום. אין אפשרות לזנוח את הפחמימות וגם לא את החלבונים כמובן - הכל צריך להיות בהרגל התזונה של האדם הבריא. -חשבי את אינדקס מסת הגוף שלך. -קבעי מטרה למשקל רצוי. קבלי מהדיאטן(ית) את הקלוריות הדרושות להשגת המטרה. -עשי חשבון מקיף לגבי הקלוריות שלך יום יום - קלט/פלט, כולל פעילות גופנית. -הרגלי התזונה יחייבו אותך לבצע הסבה קלה בלבד כאשר תגיעי למשקל המטרה כדי להשאר יציבה. שינוי יזום במשקל הגוף דורש ידע בתזונה ומטבוליזם של הגוף. ללא הידע או העזרה המקצועית אפשר בקלות לפגוע בגוף ולהיכשל תוך האשמה כבדה על הרגלי התזונה המומלצים.... הרווח הוא משולש - משקל מתאים,תוספת נכבדה של ידע במזון והרגלי קניה נכונים. לגבי דגני הבוקר (אם את אוהבת) - לפי דעתי, המתאימים ביותר הם אול-בראן פלקס ממליץ לאכול על חלב או יוגורט ו-2 תותים (אם יש). לבריאות ובהצלחה בכל דרך שתבחרי. לזר

אם יש הרבה שומניםמומלץ להורי את הפחמימות מהטפריט כך שהגוף יקח את האנרגיה מהשומן וישרוף אותו. פחמימות נאגרות בגוף . לעומת זאת את יכולה לאכול מזון המכיל שומנים מאחר והשומן אינו נאגר אלא נשרף לעומת הפחמימות שנאגרות בגוף והופכות לשומנים הזהרי ממזונות דלי קלוריות הם מכילים פחמימות השוי בין שני מוצרים מאותו הסוג בהבדלי %השומנים ותראי שהדלים הם עתירי פחמימות יש לעשות פעילות גופנית למשך שעה לפחות בעיקר הליכה ולשתותת מים לאחר מכן ולא לכול 4 שעות לפני השינה בהצלחה

שלום נעמי כפי שראית גם מהתגובות לשאלתך- יש המצדדים בכל אחת מהשיטות. האמת היא, שבכל דיאטה שתכיל פחות קלוריות מכפי שאת צריכה, את תרדי במשקל. שתי השאלות הגדולות בבואך לבחור דיאטה הן: 1. האם יש סיכוי שאצליח להחזיק תכנית דיאטה כזו לאורך זמן? 2. האם אני מוכנה לחיות במשטר תזונתי דומה לדיאטה זו לאורך כל חיי? אם התשובה לשתי השאלות היא כן, אז הדיאטה מתאימה לך. יש אנשים שמסתדרים נפלא עם דיאטה דלת פחמימות ועשירה בחלבונים. יש אנשים שמסתדרים נפלא עם ההיפך: דיאטה עשירה בפחמימות . בכל מקרה, דיאטה מאוזנת שמכילה גם פחמימות וגם חלבונים ביחסים סבירים היא המומלצת על ידי מוסדות הבריאות ברחבי העולם. קראי את הכתבה על פירמידת המזון, שהתפרסמה במגזין באתר זה, שם פירטתי את העקרונות של תזונה נבונה שמתאימה גם כדיאטה לחיים שלמים. בהצלחה.

תודה לכולם על התשובות המעמיקות. בכל-זאת הגעתי לאותה המסקנה - שאין מסקנה באשר למה עדיף - חלק אומרים כך וחלק אומרים כך. בכל-אופן, אני חולה על פחמימות, אז אני כנראה אמשיך במנהגי לאכול תפריט עשיר בפחמימות מורכבות...

האם מוכרים לך המחקרים החדשים שבדקו את פירמידת המזון המקובלת? עולות מהם כמה המלצות לשינויים משמעותיים בפירמידה.

גב' נירה, תודה על הגישה הנבונה הוחכמה שאת נוקטת בכל תשובה. רק רציתי להוסיף דבר מה ביחס לפירמידה המוכרת מזה זמן רב. גם אותה מתקיפים רבות. בהזדמנות זו ולאחר שנשאלתי פעם בפורום זה האים אני מודע למטבוליזם של הגוף שלי, עניתי ב"לא". אבל, התחלתי לעיין באינטרנט ונפגשתי רבות עם הנושא המכונה Basal Metabolism Rate - BMR. נאמר שקצב המטבולי הבסיסי (יש עוד סוגי מטבוליזם רבים) נמדד על ידי נשיפה לתוך מכשיר ומדידת CO2 והנושא קשור הטמפרטות הגוף ועוד... האים אפשר להזמין בדיקה כאת דרך קופת חולים? השאלה קשורה לאנשים אשר לא יכולים להשמין גם כאשר הם אוכלים פי שניים או יותר מהמזון שהם צורכים באופן רגיל. הטענה היא שקצב המטבולי שלהם משתנה בהתאם. גם להפך נכון. כאשר אוכלים פחות לא מרזים מאותה הסיבה שציינתי. לא יכול להעמיק בתיאור, אבל השאלה שלי היא כעמור לגבי מדידת BMR. תודה לזר