חלבון מלא

בהמשך לשאלה ממקודם , על זה שיש לי אי סבילות לרוב המזונות ואני לא יכול לאכול כמעט כלום .. ( לא מוצרים מן החי , לא גלוטן , לא סוכרים פשוטים , לא מלח וכ'ו ) הצלחתי לבנות לעצמי תפריט רק יש לי שאלה קטנטונת בקשר לחלבון שמפריעה לי לצאת לדרך , אני לא בטוח אם אני מקבל מספיק "חלבון מלא" בתזונה ואני מפחד שייגרם לי נזק בטווח הארוך ( אוסטאופורוזיס וכ'ו ) , ולכן אני רוצה רק לדעת אם יש לי כמות מספקת של חלבון מלא - אני בן 19 , שוקל 61 ק"ג , גובה 1.80 , ולא עושה בכלל פעילות גופנית במהלך היום . התפריט היומי שלי : 1) 200 גרם עדשים + 200 גרם כוסמת 2) שייק ירוק שמורכב מצרור עלים ירוקים + 2 פירות 3) 2 גמבות 4) 30 גרם טחינה גולמית + 3 כפות שמן זית + 4 כפות זרעי פשטן טחון 1) האם התפריט הזה מספק לי "חלבון מלא" בכמות מספקת ? 2) מה הכמות היומית המינימלית של "חלבון מלא" שאני צריך לצרוך (בהתאם לגיל , גובה , משקל + לא עושה פעילות גופנית ) כדי שלא ייגרם לי "מחסור בחלבון" ?

ירון שלום האם אתה כל יום אוכל את אותו אוכל ? חסרים לך אגוזים ,שקדים , קטניות ודגנים אחרים ופרות לאיזה מזונות יש לך אי סבילות ? תפרט בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן

כן , אני אוכל בכל יום את אותו אוכל . פשוט מאוד כל מזון שמכיל את אחד מהמרכיבים הבאים גורם לי לקרטוזות ( סוג של פצעים - של מחלת עור דלקתית כרונית בשם "סבוריאה") : 1) סוכרים פשוטים = כל מזון שמכיל יותר מ2 גרם "פחמימות פשוטות" (רב ודו סוכרים) , חוץ מ: גמבות , ועדשים . 2) מלח = כל מזון שמכיל "תוספת" מלח . 3) חלב ומוצריו 4) גלוטן = כל מזון שמכיל גלוטן: חיטה , שעורה , שיבולת שועל , שיפון . 5)מזונות מהחי = כל מזון מהחי - אולי חוץ מביצה (לא בדקתי לעומק ) , כל סוגי הבשרים : עוף , בשר . 6) פירות ( כל הפירות ) וירקות (רק גזר , תפוח אדמה ובטטה) = מספיק שאני יאכל פרי 1 ביום ותוך יומיים-שלוש וכל הלחיים והאף שלי מכוסים בפצעים , רק כשאני מכין שייק ירוק ושם בו 1-1 וחצי פירות אז לא נגרם לי שום פצעים , אבל אם אני אוכל את הפרי בשלמותו אז כן נגרם . מה אני כן יכול לאכול ? 1) ירקות : גמבה , מלפפון , עגבניה , ירקות מצליבים , ועלים ירוקים כמובן . 2) קטניות : שעועית ( כל הסוגים ) , עדשים ( כל הסוגים ) , ופול . * לדוגמא אפונה אני לא יכול לאכול כי היא מכילה 6 גרם סוכרים פשוטים שמתוכם 3 גרם סוכרוז , וכנ"ל לגביי כל הקטניות שמכילות כמות דומה של סוכר ( כמו גרגירי חומוס למשל ) . 3) דגנים : דגנים אני לא יכול בכלל בגלל שמכילים גלוטן , חוץ מכוסמת וקינואה שכן ( לא נחשבים דגן אבל ) . 4) שומנים מהצומח : טחינה גולמית ללא מלח ( של "אחווה" לדוגמא ) , שמן זית , זרעי פשתן טחון , שמן פשתן , אבוקדו וכ'ו ... 5) לגביי אגוזים ושקדים אני חושב שאני יכול לאכול מהם , אבל מסיבות כלכליות אני לא צורך אותם ( בכל זאת אני ממן את עצמי , וזה 300 שקל בחודש , ואני חייל ככה שזה לא פשוט בתקופה הזאת ) . * חשוב לי להגיד שזה לא שנולדתי עם "אי סבילות" לכל המזונות האלו , פשוט מאוד מגיל 14 עד גיל 18 וחצי בערך , סבלתי הרבה מבעיות נפשיות והייתי אוכל כל היום מתוך "אכילה רגשית" , ואכלתי רק גאנק פוד ואוכל מעובד : עוגיות , ממתקים , שוקולדים ,מתוקים , חלב ומוצר חלב , ( וסוכר בכללי ) בכמויות אדירות פשוט אדירות ! , וההוכחה לכך זה שפיתחתי אי סבילות לכל המזונות והמרכיבים האלו , כי האמת שאני לא מכיר אף בן אדם כמוני שלא יכול לאכול כמעט כלום , ובאמת שמספיק שאני יאכל כמות קטנה מהמזונות האלו ותוך כמה ימים- שבוע גג והפנים שלי מתמלאים בפצעים (קרטוזות ) . מה דעתך?