הרס בחום?
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום רב אני מאוד משתדלת להוסיף לפשטידות ולמאפים כל מיני אגוזים,שקדים,גרעינים וכו...על מנת שביתי ובעלי יקבלו את כל הבריאות והערכים התזונתיים שבמרכיבים אלו. שאלתי היא האם אני פועלת נכון? האם בזמן החימום אם זה באפיה או בבישול הערכים התזונתיים של משפחת האגוזים והגרעינים נהרס? אודה מראש על התשובה
פאולה שלום, את לא פועלת נכון... החימום הורס את השמנים האיכותיים שנמצאים בשקדים ובאגוזים וגם חלק מהויטמינים. המינרלים לא נפגעים. זה אומנם טעים יותר ו"משדרג" את התבשיל, אך שקדים, אגוזים וזרעים כדאי לאכול ללא קליה, בישול או חימום. בהצלחה צביקה קורן
מנהל פורום תזונה טבעית
