שמן קנולה

בהיפרים יש שמן מזוכך איתו אני מבשלת.רק פעם אחת מצאתי בכבישה קרה.לא מובן לי נושא השמנים האם מותר לבשל עם שמן קנולה זית?מה עם שמן שומשום האם רק לסלטים?מה עם סויה ותירס.כל הבישולים מבוססים על הוספת שמן.מה מותר ואסור שיש לו חומר רעיל בבישול?יש מאמר שמסביר?אני כבר מבובלבלת. תודה רבה.

מיכל שלום, קצת קשה לתת הסבר מפורט במסגרת הפורם. להלן כמה משפטים שיועילו לך. 1. לא מומלץ להשתמש בשמן מזוכך משום סוג שהוא, אלא אם כן את מטגנת. הטיגון פסול מאד בגישת התזונה הטבעית, אבל "חייבים לתת לילדים ציפס ופלאפל"... 2. לא מומלץ לחמם שמן. החימום הורס אותו. 3. כדאי להשתמש בשמן זית מכבישה קרה מסוג "כתית מעולה", 1% חומציות ומטה. 4. אפשר להשתמש בשמן שומשום, חמניות, קנולה וכד' מכבישה קרה. 5. שמן מתקלקל בחום, באור ובאוויר ולכן כדאי לקנות בבקבוק כהה ולשמור בארון סגור. לא מומלץ לקנות בפחים גדולים "במבצע". בהצלחה צביקה קורן