שאלה על קוואקר
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שמעתי שבקוואקר יש חומצה פיטית ושהרתחת הקוואקר בחלב מנטרלת את החומצה. מפאת חוסר זמן אני נוהג לערבב קוואקר גולמי ביוגורט ולאכול ישר, מבלי לבשל. האם גם מבלי לבשל היוגורט מנטרל את החומצה הפיטית או שנדרש בישול כדי להפתר מהחומצה. תודה מראש
דני שלום אכן צדקת כדי לפרק את החומצה הפיטית יש צורך לחמם או להוסיף שמרים המכילים אנזים המפרק את חומצה זו. בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן
מנהל פורום תזונה טבעית
