שאלה על שמן קנולה

קניתי שמן קנולה כי הבנתי שהוא בריא ומומלץ. על הבקבוק כתוב שהשמן מזוכך. מה זה אומר? האם הוא פחות בריא משמן קנולה רגיל?

יעל שלום אכן שמן קנולה הוא מצויין כיוון שהוא מכיל כמות גדולה של שומן חד בלתי רוויי. שמן חד בלתי רווי איננו מוריד את הכולסטרול הטוב ("הכולסטרול הטוב" - - HDL אוסף את הכולסטרול מדפנות העורקים השונים ומסיע אותו לכיוון הכבד במקום בו הוא מתפרק לחומצות מרה ונשטף מהגוף). שמנים חד בלתי רוויים מפחיתים את רמת ה"כולסטרול הרע" (LDL) הגורם לכולסטרול לשקוע בעורקים. אולם שמן מזוכך הוא שמן שעבר חימום ובתהליך זה השמן חלקו מתחמצן לכן אם את קונה שמן קנולה עדיף שתקני מכבישה קרה ולא מזוכך. בברכה ובהצלחה טובה בר- שאן