התחמצנות
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
ההודעה שלך התקבלה בהצלחה
היא נמצאת כעת בבדיקת עמידה בנהלי הפורום
ההודעה צפויה להתפרסם תוך 24 שעות ממועד הגשתה
במידה וההודעה לא פורסמה בתוך 24 שעות, מומלץ לעיין שוב בנהלי הפורוםולהעלות את ההודעה מחדש.
פרי או ירק מתחמצן כאשר הוא חתוך לאחר כמה זמן?האים ישנה דרך לימנוע התחמצנות? מה הבדל בין יגורט לאשל תודה רינה
rina שלום התחמצנות של ירק או פרי קורת מהר מאוד תוך מס' דקות (למשל תפוח עץ שאת חותכת משחים תוך דקות מס' ). הדרך למנוע או לעכב את תהליך ההתחמצנות היא לשפוך על הירק או הפרי מיץ לימון. לגבי אשל ויוגורט שניהם נוצרים מחלב חמוץ המכיל חיידקים יוגורט, כגבינה, הוא תוצר לוואי במטבוליזם של חיידקים מסוימים. בתהליך התסיסה מוכנסים לחלב חיידקים המעבדים את הלקטוז (סוכר החלב), וכן מוכנס חמצן לתערובת על ידי עירבולה. תהליך זה מעניק ליוגורט את מרקמו הסמיך ואת טעמו החמצמץ. ניתן להפיק יוגורט כמעט מכל סוג של חלב (למשל חלב עיזים או חלב כבשים) אך מרבית היוגורט בעולם מבוסס על חלב פרה. בברכה ושבת שלום טובה בר -שאן [
מנהל פורום תזונה טבעית
