זרעי פשתן בלחם - טחונים או שלמים?

צביקה שלום, שאלה קצת מצחיקה: אני אופה לבד לחמים מלאים משאור טבעי, בהרבה מהם אני מוסיפה זרעים מכל הסוגים. בין השאר - פשתן. אני מודעת לעובדה שהפשתן מתחמצן במהירות לאחר טחינתו, ולעומת זאת, ערכו דל כשהוא שלם. מה עדיף - עבור תערובת הלחם - טחון או שלם? או לא זה ולא זה כי בגלל החום הגדול באפיה הכל נהרס??? אשמח לשמוע את דעתך, חג שמח וסוף שבוע נפלא! נועה.

נועה שלום, כפי שאמרת "בגלל החום באפייה הכל נהרס"... בכל אופן עדיף בעיני להשתמש בפשתן טחון. משהו מהחלבון ומהמינרלים שבו נקלט בגוף. חג שמח צביקה