שילובי מאכלים

1- האם זה נכון שפחמימות דורשות מיץ עיכול בסיסי? 2- האם זה נכון שחלבונים דורשים מיץ עיכול חומצי? 3- האם בשל כך, על מנת שהעיכול יהיה מושלם - כדאי להפריד בין השניים???

נגב שלום, זה נכון, אבל לא כל כך פשוט. חלבונים מתעכלים בקיבה של הסביבה חומצית מאד. עמילנים מתעכלים בפה ובתריסריון שם הסביבה בסיסית. תיאוריית צירופי המזון שנוייה במחלוקת. כדי לקבל יותר מידע אני מציע לך לעיין בספרו המצויין של יצחק בן אורי: תזונת האדם ובריאותו. שם הוא מסביר בצורה מפורטת את התיאוריה. השוללים את תיאוריית הצירופים טוענים שרוב המזונות שלנו מכילים גם חלבון וגם עמילן. לדוגמה: קיטניות ודגנים. בהצלחה צביקה