זייתים
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
באכילת זייתים -האם נשמר ערכו של שמן הזית? כלומר האם זייתים שווי ערך לשמן זית מבחינת איכותו?
לא כל כך... שמן זית ממוצה מזיתים טריים, לפני הכבישה במלח. לזיתים יש איכויות, אבל בשל הכמות הרבה של המלח, אני לא ממליץ לאכול אותם. עדיף שמן זית מכבישה קרה - כתית מעולה עם רמת חומציות 1% ומטה.
יש בשווקים הרבה סוגי שמן זית שמכילים גם חומציות של 2%. מה זה אומר? איך זה מזיק?