אינדקס גליקמי

חולה סוכרת ביקש ממני לערוך רשימת ירקות ופירות לפי כמות הסוכר שהם מכילים. האם האינדקס הגליקמי משמש למטרה זו? תודה.

דן שלום, האינדקס הגליקמי הוא מדד מספרי המשקף את רמת עליית הסוכר בדם כשעתיים לאחר אכילת מזון סוכרי או פחמימתי. אין קשר הכרחי בין כמות הסוכר במזון לבין הערך הגליקמי שלו. יש משתנים נוספים המשפיעים כגון" כמות הסיבים במזון, סוג הסוכר, שילוב עם חלבון ושומן וכד'. לדוגמה: לתפוח אדמה ולתירס יש ערך גליקמי גבוה יותר מאשר לאורז מלא. בקישור שלהלן תמצא מידע נוסף על האינדקס הגליקמי: http://naturemed.co.il/hc2/glirticle.html בהצלחה צביקה